干笋炒肉的湘菜做法？
用料
五花肉 200克
青椒 2-4个
姜 4片
红辣椒 6个
蒜 4瓣
笋干炒肉的做法步骤
步骤 1
笋干用开水泡发，然后用凉水清洗，手指抓着洗，洗两次，锅里放水放笋干煮到水开之后再煮四五分钟，感觉笋变软就可以关火，倒至筛子里用凉水冲洗！如果是中午吃可以早上就泡好，晚上吃下午就泡好，就可以省去煮的那部分！
笋干炒肉是什么意思？
笋干炒肉是一道菜品，制作原料有笋干、猪肉等。它是福建、浙江等地传统的流行家常菜。竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。笋干泡五小时，煮软，切片，再泡几个小时，肉切片加盐生粉腌一会，油热后放入笋干，八成熟时放入肉丝。
竹笋炒肉通常都是指长辈用竹片打晚辈的手心或屁股，也泛指遭体罚。“笋子”，借代体罚小孩用的竹片。
竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。流行于四川、重庆、江西、福建等地。
字面上的意思就是竹笋干炒肉是一道菜，但也有另一种说法，过去衙门的刑杖也可称为笋干炒肉，过去了板子是用竹子做的，竹子嫩的时候称为笋，板子用来打屁股，屁股上都是肉俗称笋干炒肉。笋干炒肉烹调时用爆炒，而杖责屁股时打肉打烂了，所以这个比方佷恰当！
麻笋干炒肉是什么意思？
麻笋干炒肉意思是指先将猪肉切成薄片,用热油爆炒至熟,并加入干辣椒、花椒等配料进行翻炒,最后加入调料和葱姜蒜等调味料进行烹饪。
干炒肉炒制出来的猪肉片鲜嫩多汁,配上香辣的调料和麻笋,口感更为丰富。
字面上的意思就是竹笋干炒肉是一道菜，但也有另一种说法，过去衙门的刑杖也可称为笋干炒肉，过去了板子是用竹子做的，竹子嫩的时候称为笋，板子用来打屁股，屁股上都是肉俗称笋干炒肉。笋干炒肉烹调时用爆炒，而杖责屁股时打肉打烂了，所以这个比方佷恰当！
福州笋干炒肉什么意思？
福州笋干炒肉是一道福建地区传统的特色菜肴。
福州笋干炒肉是由炒笋干和肉类所组成，它的主要配料是笋干、猪肉、胡萝卜和葱姜等。
这道菜的名字来源于它的制作材料：福州笋干，是以福建福州地区特产的嫩笋为原料，经过腌制、晒干、炒制而成，口感酥脆香脆，独具特色。
因此，福州笋干炒肉是一道极具味觉和视觉享受的美食佳肴。
