像彩虹的颜色一样的蛋糕怎么做?
彩虹蛋糕的颜色是因为在奶油和蛋糕中加入少量的食用色素,才使蛋糕拥有多彩的颜色。
此外,若想蛋糕拥有不同的口味变化,也可以调整糖的比例,或加入一些果汁来调配,保证蛋糕美味又好看。
蛋糕是我们每个人都喜欢的甜点,我们得到了口感,还想让它颜值再漂亮一点,说的就是彩虹蛋糕,五颜六色的,特别漂亮,我给大家分享一下它的做法:
用料:低筋粉40克 鸡蛋四个 玉米淀粉20克 白糖70克 玉米油40克 纯酸奶200克 色素适量
做法:
2、先用打蛋器打蛋黄液质蓬松,分三次加玉米油,直到颜色变浅,倒入酸奶搅匀,最后倒入低筋粉和玉米淀粉,再搅拌均匀,放一旁备用。
3、开始打发蛋清,放糖,打发出有鱼眼泡,加第二次糖打发至有细小的泡,第三次加糖打发至蛋白提起有小弯勾即可。
4、然后把打发好的蛋黄液取一小部分,放入蛋清里面上下翻拌,拌匀倒入另一半,翻拌均匀
,一定要上下翻拌,不能搅。
5、把拌好的蛋糕糊分成等差的五份,其中四份加入不同颜色的色素,最多的一份是原有的颜色,不用放色素。
6、把原色的蛋糕糊倒入模具底层,铺开。
工具/原料
淡奶油,细砂糖,色素,巧克力 适量
方法/步骤
蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
蛋白加入2克盐,4克柠檬汁,然后分3次加入66克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器蛋白不会流出)
蛋黄中加入26克细砂糖,40克水,66克橄榄油,拌至细砂糖融化。
然后筛入戚风蛋糕粉。
拌至无干粉状态
将蛋黄糊平均分成4份,分别加入色素,拌均匀
不知道你想制作的是彩虹造型的蛋糕,还是彩虹蛋糕胚的蛋糕呢?🧐
彩虹蛋糕胚🌈
- 蛋黄蛋清分离分别放入无水的碗里
- 在蛋黄里加白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、泡打粉。混合后搅拌均匀至无干粉状态
- 打发蛋白,分次加入白砂糖,加入一些白醋或柠檬汁去腥,打发至干性发泡
- 把1/3的蛋白放入蛋黄里搅拌均匀,然后再把蛋黄倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀
- 把准备好的蛋糕液分成等量的六份,取一点面糊和色素搅拌均匀,再把色素倒入剩余的面糊中翻拌均匀,倒入烤盘中
- 预热好的烤箱中,上下火180摄氏度烤15分钟,多色蛋糕胚就做好了
彩虹造型蛋糕
洋果子店彩虹蛋糕怎么制作?
鸡蛋和白砂糖放入容器中,隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水,继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。
鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。
一边翻拌一边加色素,直到颜色合适为止。
面粉过筛后加入蛋糊中。
彩虹云朵蛋糕烤箱做法?
制作彩虹云朵蛋糕需要一些时间和技巧,但它是一种令人愉悦的甜点。以下是彩虹云朵蛋糕的基本烤箱做法:
所需材料:
- 6 颗鸡蛋白
- 1 杯砂糖
- 2 杯面粉
- 1 汤匙泡打粉
- 1/2 杯黄油(已融化)
- 1/2 杯牛奶
彩虹蛋糕胚的做法?
用料:低筋面粉45g、鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油25克、盐0.5克、柠檬汁或醋2滴、牛奶30克
做法:
1、把油和牛奶搅拌均匀
2、加入蛋黄和糖,搅拌均匀
3、加入面粉,搅拌均匀